Gimbatova_authpic0.jpg

Musaeva_authpic1.jpg

Поступила в редакцию
2023-02-11
Опубликована
2024-03-31
Как цитировать
Гимбатова, М. Б., & Мусаева, М. К. (2024). Виноградарство и виноделие в Дагестане (XVIII – начало ХХ в.): традиционные технологии и аграрная обрядность. Наследие веков, (1), 85‒96. извлечено от http://heritage-magazine.com/index.php/HC/article/view/536
Раздел
Региональные исследования истории и культуры

Виноградарство и виноделие в Дагестане (XVIII – начало ХХ в.): традиционные технологии и аграрная обрядность

  • © Гимбатова Мадина Багавутдиновна доктор исторических наук, ведущий научный сотрудник отдела этнографии Института истории, археологии и этнографии Дагестанского федерального исследовательского центра Российской академии наук Махачкала, Российская Федерация






  • © Мусаева Майсарат Камиловна кандидат исторических наук, ведущий научный сотрудник отдела этнографии Института истории, археологии и этнографии Дагестанского федерального исследовательского центра Российской академии наук Махачкала, Российская Федерация






Аннотация

Целью исследования является выявление зональных особенностей возделывания винограда и его переработки, а также анализ традиционных обрядов, связанных с виноградарством и виноделием. Использованы архивные источники, опубликованные законодательные акты и литературные сведения. Определены способы выращивания винограда, религиозно-магические представления и аграрные культы, связанные со сбором урожая и традициями изготовления домашнего вина. Выявлены правовые коллизии, запрещающие употребление крепких напитков. Установлено, что разведение винограда в Дагестане имеет зональные особенности: в горах виноград размножали саженцами, прививками, черенками и отводками, на равнине – на деревьях, кольях, в расстил и лежачей лозой, а также аллейным и проволочным методами, привнесенными армянскими и грузинскими виноделами. Статья является первым исследованием виноградарства и виноделия на региональном уровне, предпринятым с позиции этнографической науки.

Ключевые слова: Дагестан, Гоцатль, Кизляр, Дербент, виноградарство, традиционное виноделие, аграрная обрядность, система ведения виноградных насаждений